全世界都在提倡吃粗粮。

的确，粗粮营养好、膳食纤维多、饱腹感强、血糖上升慢，对预防肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌症都很有帮助。

可是，在不少人看来，粗粮 = 难吃。

这可真是冤枉「粗粮」了。

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全麦面包、馒头口感粗糙，

吃不下去

解决方法很简单：烤。

全麦食品虽然口感粗糙，但它具有一个优势，那就是烤制后比白面包白馒头更香--因为其中所含的「戊聚糖」在高温下会产生香气。

因此，不妨在面包片或馒头片上涂少许橄榄油，用烤面包机、烤箱或平锅略微烤制，让面包表面变脆，味道变香，是非常棒的早餐。

如果喜欢奶香，可以换成黄油，不过得少涂点

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「全麦食品」市场太乱，买的时候，请务必看配料表，选配料第一位是「全麦粉」的产品。

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燕麦片吃起来粘粘的，

不喜欢

很多人吃不惯燕麦片，就是因为煮出来粘粘的、比较滑腻。不如试试和其他食物拌在一起吃。比如：

煮大米粥、小米粥、绿豆粥的时候，加入一勺燕麦片，可以增稠，口感更好；

把燕麦和黄豆按 1：2 的比例，加水 20 倍，用豆浆机打成燕麦豆浆，再加一点蜂蜜调味，好喝又营养。

燕麦豆浆

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只要能把燕麦片吃进去，怎么吃都是好的！（并不包括那种甜味的速溶麦片）

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煮杂豆粥时间长，

好麻烦

解决方案：提前浸泡。

豆子的皮层较厚，淀粉结构紧密，煮起来很费时间。但如果提前浸泡，让皮层变软，淀粉吸水，煮起来就会容易得多。

你可以这么做：

① 晚上把各种豆子洗净；

② 泡在水中，放冰箱冷藏；

③ 第二天晚上回来，再用高压锅煮粥。

这样，只需 20 分钟，一锅沙软美味的杂豆粥就煮好啦。

那些说自己连一两分钟泡豆子的时间都没有的人想想你怎么会有时间刷朋友圈的？

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超市里卖的各种熟的粗粮粉，

可以买吗？

可以买，粗粮磨粉之后，吃起来更方便。

早餐用热水冲一杯粗粮粉，再加点芝麻粉、红糖调味，方便又营养。

放心，粗粮里的膳食纤维和矿物质都是对热稳定的营养素，并不会因为加热和磨粉而损失。

杂粮粉是个吃粗粮的好方法，不过某些商家宣传的神奇功效，可就夸张了。

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吃腻了杂粮饭，粗粮还能怎么吃？

其实粗粮的吃法非常多，推荐几个简单又经典的吃法：

八宝粥：挑你喜欢的各种杂粮杂豆，还可以加点花生、桂圆、红枣、莲子，提前浸泡几个小时，再用电饭煲煮粥。

即使是厨房小白，也能轻松搞定。

杂粮豆浆：几乎所有的粗粮都可以用豆浆机做成美味的五谷豆浆，特别适合当早餐和夜宵。

如果你对自己烹饪技能有信心，不如试试：

黄豆粉、玉米粉与面粉混合之后，

可以做成中华名小吃--杂粮煎饼

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如果家里有酵母，

还可以做成柔软的杂粮发糕

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配料换成牛奶和鸡蛋，做成全麦版的松饼，

口感绝对是惊喜

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当菜吃：

夏天炖排骨时，放点绿豆，清爽又美味；

冬天炖骨头汤时，放点大麦，帮助消化又增加风味；

芸豆煮成五香味，是很好的开胃小菜。

至于薯类，吃法就更多了。

从最质朴的烤红薯蒸紫薯，到土豆烧牛肉、芋头蒸排骨、木耳炒山药个个都是家常菜中的「美味担当」。

红薯切薄片，烤箱 170℃ 烤半小时（中途记得翻面）

无糖无油，非常棒的零食

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吃了这些豆子、薯类、粗粮，可一定要少吃点主食。

比如这一餐吃了酸辣土豆丝，就可以少吃半碗饭；

夏天喝了碗绿豆沙，米饭、面条就要少吃点。

毕竟这些食物都富含淀粉，即使做成菜，本质上也是主食。